健康生活
深秋養生防“秋燥”傷人,5款養生粥喝起
發布人: 發表日期:2019-10-10 10:27:26 來源: 人民網-人民健康網
編者按:“裊裊涼風動,凄凄寒露零。”《中國天文年歷》顯示,北京時間10月8日22時6分迎來“寒露”節氣。專家提醒說,此時節,氣候漸漸寒冷,氣溫逐日下降,公眾在飲食調理上要適當多食甘、淡、滋潤的食物,可預防“秋燥”傷人。在這“寒露”至“深秋”到時節,人民健康網帶大家一起學養生。
飲食多滋陰
天涼后,很多人本能地喜溫喜熱,容易出現內熱上火的情況,對養陰不利。深秋季節寒冷而干燥,應該以保養陰精為主,正如中醫四時養生所說:“春夏養陽,秋冬養陰。”因此,飲食上,要適當多吃一些滋陰潤燥的食物,各種新鮮的谷物、花生、核桃、芝麻、蘿卜、蓮藕、銀耳、百合、梨、蘋果、葡萄、橘子等等甘甜滋潤的食物都是不錯的選擇,注意各種麻辣辛香的食物就應該避免過多的食用了。喜歡湯羹類食物的話,可以用太子參、麥冬、山藥、枸杞子、沙參、石斛等等藥食同源之品與雞、鴨、脊骨、棒骨、豬(羊)肺等等食材搭配煮成養生湯以潤肺生津、健脾益胃。簡單一點的可以直接用銀耳、百合、雪梨、荸薺、蓮藕、白蘿卜等等隨意搭配燉成湯羹也是非常好的養陰潤肺食物。
謹慎喝涼茶
進入秋季由于天氣干燥,一些忙碌的上班族可能會和粗線口舌干燥、牙齦腫痛等上火的癥狀,這時候千萬別盲目喝涼茶想要降火。寒露時節,上火往往是因為氣陰兩虛或者氣不化陰,盲目喝涼茶可能會加重秋燥,耗氣傷陰。
穿著別露腳
古語有“白露身不露,寒露腳不露”的說法,意思是寒露后,天氣由涼爽轉為寒冷,“秋凍”的日子已經結束,防寒保暖有助于防止秋季疾病的發生,尤其要注意足部的保暖。天津中醫藥大學第一附屬醫院營養科主任李艷玲提醒說,腳部距離心臟最遠,脂肪層薄弱,保溫性差。一旦受涼,很容易引起毛細血管收縮,進而導致人體抵抗力下降,引起感冒。建議大家穿保暖性能好的鞋襪,不要再穿露腳面的鞋子,也最好別露腳踝。睡前用熱水(不超過42℃)泡泡腳,不僅能讓人覺得全身暖洋洋的,還有助于睡眠。
早睡不熬夜
中醫認為,規律的作息習慣有利養陰,因為睡眠不足容易損耗陰血。因此,睡好覺、避免熬夜要常記心頭。寒露起居原則是早起早睡,早起能順應陽氣舒張,早睡有利陰精收藏。
情緒莫焦慮
寒露后,晝漸短,夜漸長,日照減少,另外,深秋季節,草木槁枯,寒風蕭瑟,人們容易情緒低落,有些人甚至出現季節性抑郁。中醫認為,易發怒、脾氣暴躁、焦慮情緒都會大動肝火,對養陰不利。此時要學會潛藏情志,當出現緊張、激動、抑郁時,學會及時調整。可以吃些小米、蓮子、桂圓肉等靜心安神的食物;也可通過下棋讀報、聽音樂養花草等休閑活動轉移注意力;午飯后還可以到戶外走走,曬曬太陽。還可以通過唱歌、跳舞、跑步、遠足、爬山等等來有效的宣泄積郁之情,讓人變的樂觀而豁達,開開心心度深秋。
運動別過度
運動鍛煉可以強健體魄,而且可以在一定程度上趕走秋乏,但如果運動強度太大,反而會加重人體的疲憊感。在寒露時節,由于秋高氣爽,應該做一些貼近大自然的舒緩運動,如快步走、爬山等,既能收斂心神看,也可達到鍛煉的目的。

養生推薦5款粥湯
川貝燉雪梨
原料:雪梨1個,冰糖25克,川貝少許。
做法:雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。
功效:川貝燉雪梨是歷來為大眾所公認的清潤滋補佳品,可常食,秋季最宜。川貝味甘、苦,性微寒,歸心、肺經,川貝苦寒,能清熱,其質潤,入肺經可潤肺化痰。雪梨也為清熱滋潤之品。梨有潤肺清燥、止咳化痰、養血生肌的作用,對急性氣管炎和上呼吸道感染的患者出現的咽喉干、癢、痛、音啞、痰稠、便秘、尿赤均有良效。

紅棗花生山藥粥
原料:紅棗10枚,花生45克,山藥1段,大米100克。
做法:山藥洗凈去皮切塊,花生、紅棗洗凈。加水適量。先把山藥、花生、紅棗煮開,然后把大米放進去,用勺子攪拌一下,防止粘鍋。煮10來分鐘就好了。
功效:紅棗具有補氣血、健睥胃的作用;花生連紅衣一起食用不僅健脾和胃、滋養調氣,還可以補血;山藥補脾養胃、補中益氣。本粥養脾補血,滋養容顏。

木耳豆腐羹
原料:黑木耳20朵、嫩豆腐1盒、胡蘿卜1根、鹽1茶匙、高湯750毫升、雞精1/4茶匙、水淀粉4湯匙、香油1/2茶匙。
做法:黑木耳用冷水泡發后,撈出瀝干備用。將嫩豆腐沖洗干凈后切成0.5厘米見方的小塊備用。將高湯倒入鍋中燒開,然后加入豆腐丁,煮約4分鐘后再加入木耳,調入適量鹽和雞精,最后用水淀粉勾芡即可,起鍋前淋入少許香油調味。
功效:鮮木耳含有一種卟啉的光感物質,人食用后經太陽照射可引起皮膚瘙癢、水腫,嚴重的可致皮膚壞死。干木耳是經暴曬處理的成品,在暴曬過程中會分解大部分卟啉,而在食用前,干木耳又經水浸泡,其中含有的剩余卟啉會溶于水,因而水發的干木而可安全食用。

羊骨粥
原料:粳米loo~200克,新鮮羊骨1000克,鹽、生姜、蔥等調味品適量。
做法:先將新鮮羊骨洗凈砍碎,加水煎成羊骨湯,然后加粳米煮成粥,加入適量調味品。
功效:羊骨味甘,性溫,歸腎經。其主要成分為磷酸鈣、碳酸鈣、磷脂、骨膠原、氟、鐵、鈉、鉀、彈性硬蛋白等。

拔絲山藥
原料:山藥500克、白糖、植物油、清水、香油各適量。
做法:將山藥削皮洗凈,切成滾刀塊,備用。植物油燒至五成熱,把山藥放入油內炸透,至金黃色,撈出,控凈余油。用清水將白糖化開,用慢火炒至白糖由稠變稀,能拔絲時,倒入山藥,離開火眼,顛翻炒勻,使糖汁完全粘在山藥上后,倒在抹香油的盤子內即可。
功效:寒露要適當吃些山藥。山藥屬于薯類,含有豐富的碳水化合物和膳食纖維,多種維生素,包括胡蘿卜素、維生素B1、B2和鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、銅等多種礦物質。山藥雖然可以同時滋補很多臟器,但最終還是以補腎為主,經常吃山藥可以增強腎臟的排毒功能。拔絲山藥是很好的一種食用方法,用焦糖“炮制”過的山藥,補腎抗毒的功效會相應增強。(人民健康網綜合自生命時報、新華社、北京晚報、家庭醫生在線)

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